四谷にビストロ「Montbellet（モンブレ）」（新宿区四谷1、TEL 03-4362-7257）が開店して1カ月がたった。オープン日は4月1日で、席数は14席。

四谷「ビストロ モンブレ」マネジャーの田邉久俊さん（左）、料理長の大島正さん（右）

　新宿御苑にあった「マエストロ ベイカーズ」がコロナ禍の影響で閉店し、料理長の大島正（あきら）さんとマネジャーの田邉久俊さんの2人が「違う形で何かできたら」と考えていたという。そして、四谷で「ビストロ モンブレ」として復活した。店名は、大島さんさんが昔働いていたフランスの田舎の地名が「モンブレ」だったことから。

　田邉さんと大島さんは「丁寧に料理を作ることを意識して、伝統的な料理を作っていきたい。本来の味を生かしつつ、一手間二手間掛けた料理をお客さまに楽しんでいただきたい」と意気込みを見せる。

　「ビストロ店なのでワイン、ビールやカクテルと食事を楽しんでいただきたい。だけど今はコロナ禍でお酒が飲めない状況なので、コロナが落ち着いたらぜひお酒と食事で一緒に楽しんでいただけたら。大変な時期だが、皆さまの来店を心からお待ちしている」とも。

　メニューは、「田舎風テリーヌ」（880円）、「本日のスープ」（660円）、「和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」（2,090円）など。ランチは週替わりで、「お肉ランチ」「お魚ランチ」（以上1,000円）、「定番の和牛ハンバーグランチ」「海の幸グラタンランチ」(以上1,200円)。席代は350円。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝16時～20時。