スムージー専門店「EARTH MORE JUICE BAR（アースモアジュースバー）」（新宿区神楽坂6）が7月12日、神楽坂にオープンした。店舗面積は約9坪で、席数は4席。

「EARTH MORE JUICE BAR」のスムージー

　経営するのは、長年飲食業界で経験を積みソムリエとしても活動してきた福田純二さん。ワインと向き合う過程で培った「香り」「味の構造」「食感」の組み立て方を生かし、素材の組み合わせを試作しながら「他にはないスムージー」を開発したという。

　メニューは現在8種類を展開。「オレンジパイン」（750円～）、「ビーツセロリ」（850円～）などのほか、「スイカと桃のスムージー」（990円～）といった季節限定のスムージーもそろえる。福田さんは「一般的なスムージーらしい素材を使いながら、野菜も自然に取り入れる。食材が持つ栄養や特長を考慮するだけでなく、味、香り、口当たり、飲み終えた後の印象なども考える。一見意外に思える食材同士でも、飲むと納得できるようなバランスを目指した」と話す。

　客の反応を見ながら、メニューの入れ替えや新商品の展開も考えているという。「神楽坂は自然食品を扱う店なども多く、当店との相性も良い街と感じる。まずは気軽に立ち寄っていただけたらうれしい。店頭にはメニューも置いているので、どんなスムージーがあるのか見ていただくだけでも歓迎」と来店を呼びかける。

　営業時間は9時～19時（土曜・日曜・祝日は10時～）。月曜定休。