神楽坂・本多横丁に4月21日、肉ビストロ「サクレ フルール」（新宿区神楽坂3、TEL 03-6228-1513）がオープンする。経営は飲食店を手掛けるスパイスワークス（台東区）。

馬肉やサーモンなど全7種類を用意するタルタル

　同店は、パリ・モンマルトルにある肉料理の名店「サクレ フルール」の日本1号店。「シンプル」「豪快」「塊肉」「潔さ」をコンセプトに、ステーキとフライドポテトの組み合わせ「ステック・フリット」をメインメニューに提供する。店舗面積は41.2坪。席数はテーブル席、カウンター席、個室を合わせて66席。

　「ステック・フリット」は、食べ放題のポテトフライ「ポム・フリット」とサラダ、3種類のソース（ブルーチーズ、ペッパーソース、オニオンソース）が付く本場と同じスタイルで提供。ステーキはフランスから取り寄せたホットストーンで提供し、各テーブルで好みの焼き加減に仕上げる。

　主なメニューは、「フランス産 シャロレー牛 肩ロース」（1,900円）、「オーストラリア産 短角牛 ヒレ」（以上150グラム、3,700円）、「同 アンガス牛 骨付きロース」（750グラム～、5,900円～）、「サーモンとオレンジのタルタル」「トマトとモッツアレラチーズのタルタル」（以上780円）、「牛肉とパルミジャーノのタルタル」（980円）、「トラディショナルオニオンスープ」（580円）、「エスカルゴのクリーム煮」（1,100円）、「鮮魚のポワレ」（1,800円）、「クレープシュゼット」（580円）など。

　ドリンクメニューは、ビール（550円）、ワイン（グラス＝580円～、ボトル＝2,900円～）、自家製サングリア各種（580円）、サワー、ハイボール各種（以上450円～）、ソフトドリンク（350円～、以上税別）などを取りそろえる。

　営業時間は、ランチ＝12時～15時（25日から）、ディナー＝17時～23時30分。月曜定休（祝日の場合は翌日）。オープンを記念して23日までのディナー、30日までのランチでステック・フリットを半額で提供する。