四ツ谷駅から徒歩5分ほどの新宿通り沿いに、生ハムと薫製のワインバル「四ツ谷スタバル（YOTSUYA STAND BAR）」（新宿区四谷2、TEL 03-6883-8507）がオープンして3カ月がたった。

同店店内

　店舗面積は2坪。スタンディングで6人ほどを収容する。コンセプトは「おしゃれ感のある一杯飲み屋」。

　「通勤電車でお酒を飲んでいる人をたまに見かける。そういう人たちが、軽く一杯飲んでから帰る余裕を持てる場所を提供したい」とオーナーの中山雅弘さん。「おつまみは、なるべく素材そのものの良さを味わってもらえて、体にいいもの。お弁当も全部手作りにこだわっている。あまりもうけにはならないが、食べたお客さんはリピーターになってくれているので頑張れる」と話す。

　グラスワインは全て300円で、400円以上のラインアップも検討している。その他のドリンクメニューは、「スパークリングワイン」「生ビール（モルツ）」「輸入ビール」（以上500円）、「コーラ」「ジンジャーエール」（以上300円）。

　フードメニューは、「ハモンイベリコ（生ハム）」「イベリコチョリソー（サラミ）」「チーズ盛合」（以上500円）、「ミックスナッツ」「枝付レーズン」「ドライいちじく」「オリーブ」（以上300円）。薫製では「牡蠣（かき）オイル漬」「金華サバ」「合鴨（あいがも）ロース」（以上500円）など。

　ランチは、「骨付チキンの薬膳カレー」（700円）を定番に、「イベリコ豚丼」などを日替わりで提供する。

　「海外の人たちが、立ち飲みで知らない人とも気軽にコミュニケーションをとっている感じが好き。僕は生ハムを切って、ワインを注ぐことしかできないが、この店からそんなバル文化を発信したい。日本の人たちにコミュニケーションのきっかけを提供できれば、この店は成功」と笑顔を見せる。

　営業時間は、11時～14時（売り切れ次第終了）、17時～23時。土曜・日曜・祝日定休。