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四ツ谷にハンバーガーとクラフトビールの店 有名バーガー店から独立

四ツ谷にハンバーガーとクラフトビールの店 有名バーガー店から独立

おすすめバーガーのひとつ「MOZZARELLA&GREEN(モツァレラ・グリーン)」。見た目も鮮やかで、女性に人気だという。

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 四ツ谷・三栄通り沿いに11月25日、カリフォルニアスタイルのハンバーガーレストラン「CRUZ BURGERS(クルズバーガーズ)」(新宿区三栄町、TEL 03-6457-7706)がオープンした。席数はテーブル18席、カウンター3席。

同店スタッフ

 店主の野本真希(まさき)さんは、グルメバーガーの名店「FIRE HOUSE」(文京区本郷)で6年間の経験を積み、今回の独立開業にこぎ着けた。「『FIRE HOUSE』に入るときには、既に独立することは決めていた。最初は中野と高円寺の『FRESHNESS BURGER』で働いていて、店長を任され自信がついたことがきっかけ。ずっとハンバーガーひとすじ」と話す。

 店名は、音楽レーベルの「CRUZ RECORDS」をオマージュして名付けた。カリフォルニアの田舎街サンタクルーズにあるような、ラフな感じのレストランをイメージしているという。

 主なメニューは、グリルドベーコンとチェダーチーズの王道バーガーで一番人気の「BACON&CHEESE(ベーコン・チーズ)」(1,300円、以下全て税抜き)、店の一押しでゴルゴンゾーラチーズとセロリのピクルスの個性派バーガー「GORGONZOLA&CELERY(ゴルゴンゾーラ・セロリ)」(1,380円)、肉を使わないカリフォルニアスタイルサンドイッチ「VEGE(ベジタリアン)」(1,250円)、オリジナルチーズソースを使った濃厚ホットドッグ「CHEESE DOG(チーズドッグ)」(900円)、ゆっくり火入れした豚肩ロースのブロックをほぐしBBQソースを絡めてコールスローと一緒にフラワートルティーヤに巻いて食べるアメリカ南部料理「PULLED PORK(プルドポーク)」(R680円、L950円)など。バンズは同店のオリジナルで、若松河田の「峰屋」にオーダーしている。

 ドリンクは、アメリカンクラフトを中心に、ドラフトビールを6タップ用意しているほか、ボトルビールなども多くそろえる。

 「この店を安定させたら、ゆくゆくはもう1店舗やりたい。クラフトビールの店なんかを四ツ谷でできたら楽しいと思う。グルメバーガーは、価格帯的にもハードルが高いが、一度食べてもらえばその価値が分かる。まず入り口の門を開いてほしい」と意気込む。「今後はビールに合うスターターメニューも増やしていく予定」とも。

 営業時間は、月曜~金曜=11時~15時・17時~23時、土曜・日曜・祝日=11時~21時。火曜定休。ディナータイムのみ予約可。バーガー類のテークアウトあり。

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