神楽坂のフレッシュフルーツサワー専門店「トーキョーサワースタンド」（新宿区神楽坂3、TEL 03-6457-5250）がオープンして4月で3周年を迎えた。経営は、神楽坂で地中海バル2店舗を展開する「Three Piece（スリーピース）」。

「トーキョーサワースタンド」の店内

　契約果樹園から産地直送の果実を目の前で生搾りするというフルーツサワーは、季節ごとに旬の果物を仕入れる。フレッシュさを大切にするため、果物の種類によって作り方を変えているという。昨年、浅草に2号店を構えた。

　北島貴仁店長は「この3年間、お客さまに果樹園を紹介してもらうなど縁に恵まれた。八百屋さんとのコラボレーションでマルシェを開くなど、いろいろなことがあった。コロナ禍を経てテイクアウトを始めたり、2号店をオープンしたりと意欲的に活動を続けている」と3年を振り返る。

　メニューは「搾りたてレモンサワー」（720円）、「搾りたてグレープフルーツサワー」（830円）などの定番のほか、「東京ケールサワー」（770円）、「南国の恵 ドラゴンフルーツサワー」（880円）など。フードメニューは「ウニと青のりのウフマヨ」（462円）、ポテトベースからソースやトッピングを選べる「カスタムできるフィレンチフライ」（858円～）など。

　コロナ禍の緊急事態宣言下で店を開けることができない状態の時もあったという。「一時は大変なこともあったが、また改めて果物生産者と協力し、おいしい果物をお客さまに届けたい。待ち合わせやゼロ次会の場としても気軽に利用してもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は17時～23時（土曜・日曜は14時～）。月曜定休。