神楽坂のカフェ「アトリエコータ」（新宿区神楽坂6、TEL 03-5227-4037）が6月で10周年を迎えた。現在は神楽坂のほかに虎ノ門にも店を構える。

「アトリエコータ」店主の吉岡浩太さん

　店主の吉岡浩太さんは「この10年間いろいろな試みを行ってきたが、自分が本当に目指すところが分かってきたように感じる。何事にも丁寧に、基本を忘れず、『お客さまに喜んでもらうこと』を一番に、スイーツ作りに従事してきた。常にフラットな気持ちで向き合うことで、パフォーマンスの高いスイーツを提供し続けるようにしている。10年の間の変化としては、アトリエコータのスイーツを広く伝えていきたいという思いが強くなり、以前は私だけがスイーツ作りを行っていたが、現在では店のスタッフにもノウハウを伝えている」と話す。

　行列ができる店としても知られる同店。「基本を丁寧に行い続ければ、何かしら結果はついてくる。この10年、多くの方に支えられてきた。初心を忘れず、今後も変わらずスイーツに向き合っていきたい。これからも気軽にスイーツを食べに来てほしい」とほほ笑む。

　メニューは、マロンクリームやカシスグラニテなどを組み合わせた「モンブランカシス」（1,300円）、コーヒーグラニテやグランマニエアイス、オレンジコンフィなどを層にした「神楽坂限定チョコパフェ」（1,590円）など。「オープン当時と比べると、メニューも随分異なる。同じメニューでも、その時代に合わせたレシピにするなどして、作り続けながらも変えていくことも大切」と話す。

　営業時間は11時～19時（土曜・日曜・祝日は10時30分～）。