ラーメン専門店「なべちゃんラーメン」(新宿区住吉町5)が曙橋にオープンして、3月14日で1カ月がたった。店舗面積は約8.5坪で、席数は、カウンター5席、テーブル6席。経営はトータル通信(新宿区)。
社長の渡辺礼宗(よしひろ)さんは独学でラーメンを学び、10年以上にわたって知人などにラーメンを振る舞ってきたという。渡辺さんは「『おいしい』と言ってもらえるのがうれしくて、これまで300人くらいにラーメンを食べてもらってきた。メニューとして提供できるように磨きをかけ、当社の初の飲食事業として挑戦することにした」と話す。
看板メニューは「しじみラーメン(しょうゆ・塩)」(880円)。「化学調味料は使わず、穴道湖産のヤマトシジミからだしを取る。食材のうまみを生かし、優しいながらも深みのある味を目指す」とも。
そのほか、「坦々肉ニララーメン」「名古屋コーチンの中華そば(しょうゆ・塩)」(以上980円)、「比内地鶏の中華そば(しょうゆ・塩)」(1,180円)なども用意。麺は中細のちぢれ麺。ランチは、生卵とお代わり自由の半ライスを120円で用意する。「チャーシューは甘辛く煮込み、とろけるような食感に仕上げる。チャーシュー増しのスペシャルセットもお薦め。まずは一杯食べに来てもらえれば」と来店を促す。
営業時間は、ランチ=12時~15時、ディナー=18時~22時。土曜・日曜定休。