麹町に1月26日、福岡県のアンテナレストラン「麹町なだ万 福岡別邸」（千代田区麹町1、TEL 03-6380-8421）がオープンした。同所にあった福岡県のアンテナレストランの経営をなだ万（渋谷区）が引き継いだ。なだ万が地域に特化したレストランを経営するのは初めて。

「麹町なだ万 福岡別邸」店内の様子

　服部誠太郎福岡県知事は「当店を拠点として、首都圏の皆さんに福岡の魅力を発信していきたい。福岡は豊かな土地で育まれた食材が豊富。なだ万の調理技術でさらに魅力が増すはず。福岡の素材を生かした料理を、ぜひ召し上がっていただきたい」と話す。

　店内の壁面には大川組子や久留米絣（かすり）、博多織などを飾るなど、空間を通して福岡の伝統文化を取り入れた。店名の「福岡別邸」のロゴは、書家の紫舟（ししゅう）さんが手がけた。紫舟さんは「私も福岡で作品を書いてきたが、このような形で福岡に携わることができてうれしい。上品さ・勢い・力強さを象徴する作品に仕上げ、福岡のさらなる発展を祈った」と話す。

　メニューは単品料理やコースなどさまざま。ランチタイムは「博多和牛ステーキ重御膳」（3,520円）や、「福岡旬彩小箱」（4,620円）など。ディナーは「糸島豚つゆしゃぶコース」（1万1,000円）や「懐石 桐」（1万3,200円）など。取り扱う食材は、ブランド野菜「博多万能ねぎ」、甘みとうまみが強い「博多和牛」、福岡県が開発した「はかた地どり」など、さまざまな食材を使う。福岡県内には66の酒蔵があり、料理に合うさまざまな酒も用意するという。

　店内の物販スペースには福岡県の物産品などのほか、なだ万のギフトも取りそろえる。なだ万の巻木通浩（まきみちひろ）社長は「料理を通じて福岡の魅力を伝え、興味を持ってもらえれば幸い。福岡を身近に感じてもらうことで、実際に足を運んでもらうきっかけにもなれば。『老舗はいつも新しい』の精神の下、福岡と共に成長していきたい」と笑顔で話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時～21時30分。日曜・祝日定休。