イタリア料理専門店「農菜 生パスタ＆グリル terra（テラ）」（千代田区六番町、TEL 03-6261-6630）が麹町にオープンして、8月18日で2カ月がたった。店舗面積は20坪。席数は、カウンター＝4席。テーブル席＝4席。経営はココノエキッチン。

「農菜 生パスタ＆グリル terra」のサラダ

　シェフの伊藤大輔さんは「千葉・流山の契約農家から野菜を直接仕入れているのが特徴。イタリアンをベースとして、野菜のおいしさを伝える料理を提供する」と話す。

　メニューはアラカルトとコースの両方をそろえる。アラカルトは「契約農家の農園野菜畑サラダ」（1,200円）、「ベーコンと農園野菜ゴルゴンゾーラソースパスタ」（1,300円）、「クワトロフォルマッジピザ」（1,500円）、「大山鶏もも肉のグリル」（1,600円）など。仕入れる野菜は「新鮮で色と味が濃い。春菊などもえぐみがなく、生でもおいしい」という。「パーティープラン」（3,800円～）は、飲み放題付きのコースも用意。伊藤さんは「野菜をさまざまな料理に取り入れ、生パスタや、その他日本各地から仕入れた食材も生かしたグリルなどにも力を入れる」とも。

　厨房に立つ傍ら、客との会話も大切にするという伊藤さん。「料理はもちろん、料理を食べるお客さまの反応や意見を元に、何が喜ばれるかを日々研究している。ぜひ一度食べていただき、野菜のおいしさを感じてもらえれば」とも。

　営業時間は11時～23時（日曜・祝日は12時～21時）。