![「scaglia」店内の様子](https://images.keizai.biz/ichigaya_keizai/headline/1720607966_photo.jpg)
イタリアン「scaglia(スカーリア)」(新宿区神楽坂TEL 03-5579-2959)が6月14日、神楽坂にオープンした。店舗面積は20坪、席数はカウンター=6席、テーブル=18席。
オーナーシェフの古井繁規さんが、新宿三丁目のイタリアン「Il Lato(イルラート)」の姉妹店として構えた同店。店を任されたのはシェフの石川敦さん。石川さんは、イタリアや東京の星付きレストランでの修業経験があり、飲食業界に約15年携わってきた。古井さんの店で腕を振るった後、同店を率いることになったという。
石川さんは「毎朝豊洲に通い、自らの目利きで新鮮な魚介を仕入れる。旬の魚介を使った日替わりの料理はもちろん、明るく活気のある店内の雰囲気も楽しんでもらえれば。若いスタッフを中心に、陽気で温かなイタリアらしく、気持ちの良い店作りでお客さまをもてなしたい」と意気込む。店名は、イタリア語で「うろこ」を意味する。
メニューは、ランチコース(3,000円~)やディナーコース(8,800円~)のほか、アラカルトも用意するという。季節の魚や野菜を使った料理は「イタリアさながらの味を表現するが、食べ進めやすくて優しい口当たりになるよう意識する」とも。石川さんがイタリアで習得した手打ちパスタ「トロフィエ」なども、店で手作りするという。星付きレストランで修業したパティシエも在籍し、デザートにも力を入れる。
オープンして間もないが、既に地元客も多いという。「神楽坂は街全体にさまざまな食文化が根付く場所。地域に根付き、地元の方に愛される店となれれば。期待に添えるよう、まい進したい」意気込む。
営業時間は、ランチ=11時30分~15時、ディナー=18時~22時。木曜定休。