九段下に「焼肉 牛（ぎゅう）しゃ」（千代田区三崎町3、 TEL 050-5589-6683）がオープンして2カ月がたった。オープン日は8月19日。同店は、系列店「焼肉 しゃ楽（らく）」（品川区）に続く2店舗目の焼き肉専門店。経営はジョイプライド（品川区）。席数は26席。

「焼肉 牛しゃ」店内の様子

　店主の伊藤正浩さんは焼き肉に携わり約25年。「『焼肉 しゃ楽』をオープンしてから10年。より都心部でチャレンジしてみたいと思い、新ブランドの店を開くことにした」と話す。

　明るく広々とした店内は「シーンを問わず使い勝手の良さを意識した」という。伊藤さんは「家族での外食や、大切な人との食事にも利用してほしい。老若男女問わず、また来たいと思えるような店づくりをする」と意気込む。

　メニューは「上タン塩厚切り」（1,980円）、「カルビ」（900円）、「白センマイ刺」（890円）など。取り扱う肉はA5等級の黒毛和牛。「長年のノウハウや目利きで定番の部位から希少部位まで幅広く仕入れる」という。サイドメニューは、店仕込みの「白菜キムチ」（450円）や「和牛すじ煮込み」（680円）など。たれ、ドレッシングなども店で手作りする。「A5ランクの肉を、気負わずに食べられる店として認識してほしい。厚切り牛タンは人気メニュー。タンならではの歯切れとうまみを感じてもらえれば」とも。

　営業時間は17時～23時（土曜・日曜・祝日は16時～）。月曜定休。