四谷・荒木町に昨年11月17日にオープンした高級ハンバーガー＆サンドイッチの店「Faith」（新宿区荒木町、TEL 03-6661-3353）が、イートイン、デリバリーとも順調な滑り出しを見せている。

　織居宏さん・三和さん夫妻が営む同店は、「ファストフードではない」「一品料理にも負けない」ハンバーガーであることをうたい、チェーン展開する大手との差別化を図っている。

　国産牛100％のパティは、鉄板ではなく専用のグリルでふっくらと焼き上げ、国内産のレタスやトマト、玉ネギと合わせて特製バンズに挟む。発酵バターを練り込みバターロールのような風味のバンズは、近くにあるパン店に相談し作ってもらった同店オリジナルで、三和さんは「希望通りのパンができた」とうれしそうに話す。

　人気メニューは、「ベーコンチーズバーガー」や「アボガドバーガー」「バーベキューバーガー」など。日替わりバーガーか日替わりサンドイッチにフレンチフライやドリンクなどが付くランチタイム（11時30分～14時）限定のセット（各1,000円）が、「特に人気」だという。

　織居さんは「大きな告知をすることも無くオープンしたので最初は大変だったが、徐々にお客さんが増えてきている」とオープンから2カ月を振り返り、「今後はデザートメニューも加えていく予定」と話す。

　営業時間は、月曜～金曜＝11時30分～15時、17時～21時、土曜・日曜・祝日＝11時30分～19時（日曜はデリバリーのみ）。

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