半蔵門で人気のレストラン「麹町カフェ」（千代田区麹町1、TEL 03-3237-3434）を運営するエピエリ（同）は6月11日、靖国神社南門近くの靖国通り沿いにベーカリーカフェ「FACTORY（ファクトリー）」（九段南3、TEL 03-5212-8375）をオープンした。

「FACTORY」のシンプルな外観

　2004年にコーヒーとサンドイッチの店としてカウンター12席からスタートした「麹町カフェ」は、2006年に100平方メートルを超える広い店内にリニューアル。オーガニック素材にこだわった料理とワイン、自家製パンなどを提供している。自家製パンは都内のレストランなどへも卸しており「麹町カフェ」の厨房が手狭になったため、パン工場としての機能をもつ同店をオープンした。

　店舗面積は18坪。ウッド調のインテリアやアンティークの棚などを配置した店内は、打ちっ放しのコンクリートの壁やシルバーのカウンターなどで工場のような雰囲気に。店内で焼き上げる25～40種類のパンやデリ、ピザ、カフェメニューなどを提供する。

　イートインスペースとしては20席を用意。店内商品のイートイン利用のほか、ブレックファーストメニューやランチメニューも取りそろえ、ディナータイムにはオーガニックワインを中心としたアルコールや一品料理でバルとしての使い方を提案する。

　コンセプトは「地域の方や近隣で働く方に日常的に利用してもらえるカジュアルなパン屋。体に良く、適正な価格の商品を提供していく店」と代表の松浦清一郎さん。「赤ちゃんからおじいちゃん、おばあちゃんまでが利用できる店を目指し、こだわりのパンを提供していきたい」と話す。

　営業時間は、平日＝8時～22時、土曜＝9時～18時。ブレックファースト＝8時～10時、ランチ＝11時～14時30分（ラストオーダー）。日曜・祝日定休。