ブライダルやホテル業界などを専門に学ぶ東京観光専門学校（新宿区市谷田町）の生徒が考案したオリジナルカクテルが現在、「ホテルグリーンプラザ新宿」内のカフェ＆バー「リリカル」（新宿区）で提供されている。

　同校では、料飲サービス学科とホテル学科の生徒を対象に10年前からカクテルコンペを開催。ホテルなどで活躍する現役のバーテンダーを審査員に迎え、100人以上の参加者の中から予選を勝ち抜いた上位6人が毎年11月の学園祭で決勝を競い合う。味や見た目だけではなくパフォーマンスも審査のポイントとなるという。

　今回選ばれたのは、スカイウオツカ・シトロンをベースにグレープフルーツジュースやクランベリージュースを加え、美しく華やかな中にも芯のある強い女性をイメージしたという「Dream girl’s（ドリームガールズ）」（優勝＝料飲サービス学科・山口奈津子さん）、ラ・デュセスやミルクを合わせた「Kalmia（カルミア）」（準優勝＝同・岡田樹さん）、グレイグース･ウオツカにシャンボールやレモンジュースを合わせた「Revenir merci（レヴニール メルシー）～旅立ち～」（3位＝同・山田寛之さん）の3作品。

　今年は2月14日から提供を開始しており、今年の受賞作がメニュー化される来年の2月中旬ごろまでの提供を予定している。価格は各700円。

　同コンペでは2年前から、上位3作品をメニュー化している。同校広報担当者は「授業で学んだことがしっかりと反映されていてとてもおいしく仕上がった。お客様から大変好評をいただいている」と話す。