曙橋駅近くに4月6日、ラーメン店「麺匠 克味（かつみ）」（新宿区住吉町、TEL 03-3351-0288）がオープンし、早くもラーメン愛好家からの注目を集めている。

濃厚味噌ラーメン「特製NEO－味噌海老マー油」

　同店は、新潟で4店舗を展開するラーメン店「なおじ」の姉妹店。豚骨スープをベースにみそダレや生クリーム、海老マー油などを加えた「従来の豚骨ラーメンとは違う新しい豚骨ラーメン」（同店）を提供する。店舗面積は約15坪。席数はカウンター8席と4人掛けのテーブル席で総席数は20席。

　基本メニューは、濃厚豚骨スープに生クリームとみそダレを加え自家製の特製海老マー油をかけた濃厚みそラーメン「NEO－味噌海老マー油」（780円）、濃厚豚骨スープとマイルド豚骨スープ、生クリームを合わせた豚骨極みラーメン「NEO－トンコツ合せ」（700円）、濃厚豚骨スープに自家製辛子ダレをあわせた「辛つけ麺」（800円）の3種類。

　このほか限定メニューとして、丸2日かけて作る濃厚な豚骨スープに肉まで溶かし込んだという「超ド級 濃厚トンコツラーメン」（50食限定、850円～）、煮干豚骨スープを使った夜限定・30食限定の「にぼにぼつけ麺」（850円～）を提供する。

　オープンからわずかな期間にもかかわらず、同店を紹介するブロガーやオープンを聞きつけて訪れるラーメン愛好家も多く、限定メニューの「超ド級 濃厚トンコツラーメン」は夕方前には売り切れてしまう人気ぶり。

　同店の店長を任されたのは「なおじ白根店」（新潟市）で勤務していた山谷幸生さん。「特徴のあるラーメンなので好き嫌いが分かれるかもしれないが、自分たちが自信を持って提供するものなので多くの人に食べてほしい」と意気込みを見せる。今後は煮干豚骨スープの「にぼにぼトンコツラーメン」の提供やサイドメニューの充実も図っていくという。

　営業時間は11時～22時30分（ラストオーダー、スープが無くなり次第終了）。