麹町にイタリアンレストラン「Trattoria MUTSUMI（トラットリア ムツミ）」（千代田区麹町3、TEL 070-8931-3924）がオープンして1カ月がたった。オープン日は2月3日。席数は40席。シェフは、イタリアで14年のシェフ経験を持つ仲田睦さん。

「国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　イタリア産ポレンタのチーズ焼き添え」＝トラットリア ムツミ

　徳永剛社長は「当店は、仲田睦シェフを迎えたイタリア料理専門店。初めて彼女の料理を食べた時、こんなにおいしいイタリアンがあるのかと驚いた。長い構想の末、店を一緒に構えることができて感慨深い。シェフは北イタリアでの活動後、帰国し『情熱大陸』（テレビ朝日）や数々の雑誌にも取り上げられた経験を持つ。それだけ彼女の料理は魅力がある。一度食べればそのおいしさに納得いただけるはず」と話す。

　店内は木調で仕上げ、カウンター席も用意する。「『大人のトラットリア』として気軽に本場のイタリアンを味わってもらいたい。料理だけでなくワインにも力を入れており、ボトルワインは300種類以上、ハウスワインでも多くの種類を取りそろえる。ぜひ食事とのマリアージュも楽しんでもらえれば」とも。

　メニューは「フレッシュトマトと北海道モッツァレラチーズのトマトソース自家製タリアテッレ」（1,600円）、「国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　イタリア産ポレンタのチーズ焼き添え」（3,200円）、「18カ月熟成パルマ産生ハム」（1,200円～）など。「北イタリアと北海道の融合がコンセプト。北海道の旬で新鮮な食材を使い、シェフがオリジナルメニューを考えている。シェフ特製の黄身のみを使ったタリアテッレや煮込み料理など、当店でしか食べられない料理を味わっていただきたい。生ハムは、イタリアのスライサーメーカー『タマニー二』を採用することで、口に入れた瞬間にとろけるような歯触りを実現するなど、調理器具にも気を遣っている」と徳永さん。

　「気さくでフレンドリーな雰囲気を大切にしている。家族や友人との食事はもちろん、1人でも気軽に利用いただきたい。近隣の方をはじめ、多くの人に愛されるような店になれれば。ぜひ足を運んで、イタリアンを肩肘張らず楽しんでもらいたい」と笑顔を見せる。

　営業時間は、ランチ＝11時～14時30分、ディナー＝17時30分～22時。日曜・祝日定休。