牛込神楽坂に9月16日、焼き物居酒屋「やきとり やきとん みずたん」（新宿区箪笥町、TEL 03-6457-5594）がオープンした。同店は、焼き鳥や焼き豚などの焼き物をはじめ、さまざまな一品料理を提供する2階建ての居酒屋。

牛込神楽坂の「やきとり やきとん みずたん」　串メニュー

　店主の水上（みずかみ）さんは飲食業での経験を生かし、同店オープンを決意した。「会社として飲食店は新事業だが、個人では飲食業の経験があり、店を開きたいとずっと考えていた。オープンは苦労したが長年の夢がかない、うれしさもひとしお。2階建ての古民家を改装した店内は、椅子や飾り棚は全て手作り。着物や廃材を使ってデザインし、仲間と共に作り上げたので思い入れがある店になった。神楽坂かいわいに合った落ち着いた雰囲気ながら新しさもある、和モダン調のネオ居酒屋と思ってもらえたら」と水上さん。

　串メニューは「てっぽう」「レバー」（以上187円）をはじめ20種類以上。一品料理は、「自家製もつ煮込み」（715円）や「軟骨刺し」（660円）など。「串も一品料理もメニューを充実させている。軟骨刺しは、ボイルした軟骨をポン酢で食べる数量限定メニュー。当店で使う肉は国産で、とにかく新鮮。飲食業界で長年の経験がある大将を筆頭に、実力のあるスタッフがそろ揃っているので、どれを食べても満足いただけるはず」とも。

　「ピンチはチャンス。大変な時期だからこそ、新しいことにチャレンジし続けたい。この店もお客さまにとって、前を向いていい話ができる希望の光のような場所であってほしい。肩肘張らずリラックスして、おいしいごはんと楽しい話でハッピーな気持ちになってもらえれば」と笑顔を見せる。

　営業時間は17時～23時30分（緊急事態宣言中は16時～20時まで）。