神楽坂駅近くの裏路地に10月11日、ビストロ「お野菜と．」（新宿区神楽坂6、TEL 03-6265-0346）がオープンした。

ワインは自然派を中心にラインアップ

　代表の伊藤賢司さんは「10年で独立」という目標を掲げ、27歳で飲食業界へ飛び込んだ。イタリアンやフレンチ、ビストロ、ワインバーなどさまざまな業態で約10年経験を積み、「食の街」のイメージを持つ神楽坂での開業にこぎ着けた。30～40代女性をコアターゲットに据え、千葉・タケイファーム直送の有機野菜を使った料理と自然派ワインを中心に提供する。店舗面積は15坪。席数は、カウンター席6席とテーブル席を合わせた20席。

　同店ではグランドメニューは置かず、旬の食材を使った料理を提供。季節によって変わるメニューは、「トレビス・イチジク・生ハムのサラダ」（800円）、「彩り野菜とズワイガニのテリーヌ 2種のソース」「ビーツとショウガのポタージュ」（以上900円）、「リードボーのパイ仕立て 茸クリーム」（1,600円）、「魚介と野菜のたっぷり入ったブイヤベース」（2,400円）、「ランプ肉のロースト」（2,800円）、「うにとチェリートマトのイカスミ生パスタ」（1,600円）など。

　ドリンクメニューは、グラスワイン（650円～）、5,000～6,000円台が中心のボトルワイン、「ヒューガルテン・ホワイト」（700円）、グラッパ、シェリー（以上800円）、デザートワイン（700円～）、ソフトドリンク（450円～）など。

　「一度来てくださった方にリピーターになってもらえるような、人に紹介したくなるような店になれれば」と伊藤さん。今後はコース料理の提供も予定しており、「野菜が売りの店なので、野菜を使ったメニューをさらに増やしていきたい」と意欲を見せる。

　営業時間は18時～翌2時。日曜定休。