牛込神楽坂駅近くの牛込中央通り沿いに12月9日、ステーキレストラン「SANTE（サンテ）」（新宿区箪笥町、TEL 03-6265-0922）がオープンした。席数は30席。

店内の様子

　同店では、宮崎や鹿児島、茨城などの国産牛を使ったステーキとワインをメーンに提供。ミネラルが豊富で耐熱効果が高く、遠赤外線作用があるという富士山溶岩石プレートで提供することにより、ジューシーで柔らかな食感に仕上がるという。地域住民やビジネスマンをターゲットに据え、客単価は2,000～3,000円。

　同店の塚本真史さんは「飲食業界出身のオーナーが和牛をリーズナブルに提供できる店として開いた。一次問屋から直接仕入れることによって価格を抑えられている」と説明。出店場所として、食に対する興味や意識の高い人が多い神楽坂を選んだという。

　主なメニューは、赤身を使った「SANTEステーキ」（150グラム＝1,750円～）、「リブロースステーキ」（180グラム＝3,750円～）、「サーロインステーキ」（同＝3,950円～）、「ヒレステーキ」（同＝5,700円～）、「ハンバーグ」（200グラム＝1,200円～）など。今月からの新メニューとして重量1キロの「SANTEメガステーキ」（8,950円）の提供も始めた。

　ランチメニューとして、ハンバーグやメンチカツなどからメーンを選べる「トルコライス」（900円）、「ランチステーキ」（1,200円）、「SANTEステーキ丼」（1,100円）を用意する。

　ドリンクメニューは、4000円台からそろえるボトルワインを中心に、グラスワイン（500円～）、生ビール（500円）、モヒート（550円）、サングリア、カクテル、ハイボール（以上600円）、ソフトドリンク（350円～）など。

　「地域の方に愛される、喜んでいただける店になれれば」と塚本さん。「神楽坂から少し離れているので、人が流れてきて活気づくように盛り上げていきたい」意欲を見せる。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時30分～22時30分（以上ラストオーダー）。