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曙橋にイタリアン新店 静岡の食材中心に「くずしイタリアン」提供

曙橋駅近くにオープンしたイタリアンレストラン「Cosmologia(コスモロジア)」店内の様子。カウンター席のほか、個室風に使えるテーブル席も

曙橋駅近くにオープンしたイタリアンレストラン「Cosmologia(コスモロジア)」店内の様子。カウンター席のほか、個室風に使えるテーブル席も

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 曙橋駅近くの外苑東通り沿いに8月8日、イタリアンレストラン「Cosmologia(コスモロジア)」(新宿区荒木町、TEL 03-6273-0714)がオープンした。

 銀座や赤坂、イタリアなどで腕を磨いたオーナーシェフの曽布川晶裕さんが開いた同店。峯野牛や御殿場金華豚、駿河軍鶏(しゃも)など、曽布川さんの地元・静岡県の食材を中心とした食材を使い、イタリアの郷土料理をエスプーマなどのテクニックで現代風にアレンジした「くずしイタリアン」を提供する。店舗面積は19坪。席数はカウンターとテーブルを合わせて20席。

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 メニューは、小前菜・前菜・ショートパスタ・肉料理・ロングパスタ・ドルチェなどで構成する「シェフのお任せフルコース」(6,000円)のみ。20時以降はアラカルトメニューも用意する。金曜・土曜・日曜限定のランチメニューは、前菜・メイン・パスタ・ドルチェなどで構成する「シェフのお任せランチコース」(3,000円)。

 自然派中心のイタリアワイン(グラス=1,000円~、ボトル=5,000円台後半~)は常時100種ほどをそろえ、料理に合わせてワインを提供する「アッビナント」(5杯、4,000円)も用意する。

 「ターゲットは20代後半以上の働き盛りの年代の方。少し入りにくいかもしれないファサードだが、まず入っていただき店内の温かい空間、雰囲気を体感していただければ」と曽布川さん。「『お任せコース』で十分楽しんでいただけると思うので、記念日利用やフランクになどシチュエーションに合わせて楽しんでいただきたい」笑顔を見せる。

 営業時間は、ランチ=12時~13時30分(金曜・土曜・日曜のみ)、ディナー=18時~22時(以上ラストオーダー)。水曜・第3火曜定休。

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