奥神楽坂エリアの江戸川橋通り沿いにパティスリー「エリタージュ」（新宿区山吹町、TEL 03-6280-7757）がグランドオープンして2カ月がたった。

こだわりのケーキが並ぶショーケース

　店舗面積は23坪。併設する厨房（ちゅうぼう）で製造する20～25種の生菓子とマカロン、サブレなどの焼き菓子、コンフィチュールなどを販売する。オーナーパティシエの深川大功さんは東京都内やフランスの店舗に24年ほど勤務し、今回独立。店について「自分の習ってきたフランス菓子を表現するところ。細部までこだわって手作りする」と説明する。

　主なメニューは、フランボワーズガナッシュとブランデーをふんだんに使った「ショコラフランボワーズ」（600円）、コニャックで香り付けした2種類の栗のクリームを使った「栗のムース」、フランス産と北海道産のフロマージュを合わせた「フロマージュクリュ」（以上450円）、「タルトショコラ」（500円）、「タルトフレーズ」（550円）、マカロン各種（250円）など。

　「全ての商品に手が行き届く品質管理を大事にしたおいしいケーキ作りをしていきたい」と深川さん。「普段使いしていただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は10時～19時。水曜定休。