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パスタ用デュラム小麦で打った自家製麺を使用

市ケ谷「麺や 庄の」がバレンタイン限定のチョコレートラーメン「チョコブラック2017」を提供。豚骨をじっくり煮出し、煮詰めしょうゆダレで味付けしたスープに、パスタ用デュラム小麦で打った自家製麺を合わせた

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ユニークな月替わり創作麺でも知られる市ケ谷のラーメン店「麺や 庄の」(新宿区市谷田町1、TEL 03-3267-2955)が現在、バレンタイン限定のチョコレートラーメン「チョコブラック2017」を提供している 今回のメニューについて、代表の庄野智治さんは「(トッピングの)チョコレート、薫製豚、九条ネギ、たたきコショウ、煮詰めしょうゆ、各素材が取っ組み合ってけんかして最後には親友になるという熱いストーリー」と説明。

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