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飯田橋にスパゲティ専門店 「ハシヤ」出身の店主が腕振るう

「SPAGHETTI SHU」店主の渡辺裕司さん

「SPAGHETTI SHU」店主の渡辺裕司さん

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 スパゲティ専門店「SPAGHETTI SHU(スパゲティ シュウ)」(千代田区飯田橋2、TEL 03-6910-0331)が飯田橋にオープンして、6月8日で2カ月がたった。店舗面積は約8坪、席数はカウンター8席。

「SPAGHETTI SHU」のスパゲティ

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 店主の渡辺裕司さんは、創業50年あまりのスパゲティ専門店「HASHIYA(ハシヤ)」で30年近く修業を重ねた。「ハシヤにほれ込んで飲食業界に飛び込んだ。より多くの方にこの味を食べてほしいという気持ちで、店を持つことにした」と話す。ハシヤの味を継承するだけでなく、内装も白や木調を基調とし、「ハシヤらしく」仕上げたという。「コンセプトはハシヤを完全再現すること。私自身も大好きなハシヤを感じてもらえる店にしたい」とも。店名は息子の名前から。

 メニューは約60種類。人気メニューは、「グリーンアスパラとベーコンのスパゲティ」「ベーコンとタマゴとキムチのスパゲティ」「ミートソースとナットウのスパゲティ」(以上1,320円)、「タラコとウニとイカのスパゲティ」「ミックスのスパゲティ」(以上1,540円)など。「メニューもハシヤそのもの。ハシヤファンの方は、メニュー表を見ると笑顔になることも多い」とも。

 「入手困難」ともいわれる「宇宙ビール」なども取りそろえる。「私がクラフトビールを好きなこともあり、珍しいビールを提供できれば」とも。

 近隣に店がないことから、ハシヤを知らない客も来店するという。「ハシヤでしか食べられない味を、当店でも食べていただき知ってもらえれば。ハシヤを知っている人も、知らない人もぜひ足を運んでほしい」と意気込む。

 営業時間は、ランチ=11時~15時、ディナー=17時~21時(土曜はランチのみ)。日曜定休。

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