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神楽坂にプレミアムロールケーキ専門店 贈答や手土産需要狙い

化粧箱入りの「KAGU laロール」

化粧箱入りの「KAGU laロール」

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 神楽坂仲通り沿いに、プレミアムロールケーキ専門店「神楽や」(新宿区神楽坂3)がオープンして約1カ月がたった。運営は神楽坂で人気の洋菓子店「チカリシャス ニューヨーク アマリージュ 神楽坂ファクトリー店」(神楽坂5)を手掛けるアマリージュ(新宿区中町)。

店舗外観

 「素朴だけど純粋で、口溶け優しい食感のロールケーキを作りたい」という思いから100%国産の小麦粉(白金鶴)、砂糖、卵、生クリームのみを使い、添加物を一切使わないという。

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 商品は黒木目調の化粧箱に風呂敷で包み込んだ「KAGU laロール」(3,240円)。旬の素材の良さを引き出すため、「季節の気温や湿度に合わせて素材の分量や焼き上げの温度、焼き上げ時間まで調整を行いながら作る」と言い、1日20個限定で販売する。

 営業時間は12時~15時。

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