神楽坂・小栗通りに1月11日、本格炭火焼き鳥と串天の店「和桜 WAZAKURA」（新宿区若宮町、TEL 03-5579-8405）がオープンした。席数は、1階＝カウンター8席、2階＝座敷16席。全席喫煙可。

スタッフの皆さん

　同店は、神楽坂エリアで「和ん通」「和飲和ん」を展開する「和ん」グループの3店舗目。「グループで働くスタッフは、元はお客さんで来てくれていた人ばかり。今回の新店舗立ち上げも、思いがけない縁が重なって奇跡的に実現した」とオーナーの内田雄一さん。

　店長を務める三井友弘さんは都内の焼き鳥店で11年のキャリアを持つ。「焼き鳥だけでは出し切れない、和食ならではの季節感を表現したい」と話し、副店長の多田勉さんと共に「串天」という新しい領域にもチャレンジする。

　メニューは、「焼き鳥コース」「串天ぷらコース」（以上3,500円）、「和桜コース」（4,500円）をメインに、アラカルトにも対応。オススメの「炭火焼き」は、「さび焼き」「丸ハツ」「金針菜」（以上300円）、「もも肉」「生麩」（350円）、「白レバー」（450円）、鉄板で焼いた目玉焼きの上につくねを載せる「つくね鉄板焼き」（700円）など。「串天ぷら」では、「フォアグラ」（450円）、「子持ち昆布」（400円）などのほか、季節の食材をそろえる。

　ドリンクは、生ビール（800円）、日本酒（800円～）、焼酎、ワイン、梅酒（以上700円～）。

　「毎日鶏舎から直送されてくる『徳島　阿波尾鶏』『滋賀　近江黒鶏』など、素材にもこだわっている。お酒の品ぞろえに力を入れている当グループの日本酒や焼酎と一緒に楽しんでいただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は18時～翌5時。1月中は無休。2月からは日曜定休を予定。