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四谷荒木町にやきとん酒場-やきとんの名店出身スタッフが独立開業

四谷荒木町にオープンした「やきとん酒場 まことや」店内の様子

四谷荒木町にオープンした「やきとん酒場 まことや」店内の様子

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 多くの飲食店が軒を連ねる四谷荒木町の一角に5月22日、新店「やきとん酒場 まことや」(新宿区荒木町、TEL 03-6380-0829)がオープンした。

 店舗面積は16坪。席数はカウンター席とテーブル席を合わせた40席。同店では、店長の佐野さんをはじめ、スタッフ全員が「やきとん」の名店での勤務経験を持つ。オリジナルの「みそダレ」は数種類のみそをブレンドした濃厚なもので、冷凍物を使わず、朝締めの新鮮な豚肉を使った串焼きを提供する。

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 主なメニューは、「かしら」「はらみ」「たん」「はつ」「れば」などのやきとん(100円~)、「れば刺し」「たん刺し」「はつ刺し」「こぶくろ刺し」などの刺し(300円~)、焼き鳥(120円~)、「もつ煮込み」(380円)、「とりレバーのパテ」(350円)、「バーニャカウダ」(380円)など。

 ドリンクメニューは、焼酎(450円~)、地酒(480円~)を中心に、生ビール(450円)、ハイボール(290円~)、サワー(380円~)など幅広く取りそろえる。30~50代をメーンターゲットに据え、客単価は1,000~2,000円。

 「カウンター席もありお客さまとの距離も近いので、アットホームで安くてうまい店を目指す」と佐野店長。「女子会でも使っていただければ」とも。

 営業時間は17時~24時。日曜定休。