飯田橋・新小川町交差点近くにさぬきうどん店「まめ哲」（新宿区新小川町、TEL 03-5579-8594）がオープンして3カ月近くがたった。9月21日から現在に至るまでプレオープンを続け、本格オープンを目指し徐々に進化を遂げているという。

おすすめ冷やしぶっかけメニュー「かしわ天ぶっかけ」

　店主の星哲哉さんは、勤めていた広告会社を退職し、一念発起。1年半かけてうどんの勉強をし、開店にこぎ着けた。席数は、テーブル14席、カウンター4席。

　同店の売りは、店で毎日製麺するうどんと、毎朝一から引くいりこダシ。「毎日きちんとダシをとって提供できるシンプルなメニューとしてうどんを選んだ。大げさなことではなく、安心・安全な食事を提供することで世の中に貢献したい」と星さん。「私の子どもがジャンクな食べ物を欲しがらないのは、ダシの味を覚えたからだと思う」とも。

　主なメニューは、「かしわ天うどん」（650円）、「肉うどん」（750円）、「きつねうどん」（570円）、「ハイカラうどん」（540円）など。「本日のご飯」（150円）をセットにした「LUNCHSET」（750円）は、限定10食の提供。トッピングメニューも用意する。

　「まずは地元の人たちに認知され、『週に一度はまめ哲のうどんを食べているよね』と言われるようになりたい。近隣の方はぜひ一度足を運んでみてほしい」と来店を呼びかける。

　営業時間は、11時30分～15時、17時30分～21時（現在プレオープン中につき、ランチのみ営業、ディナー開始日は未定）。日曜・祝日定休。