四谷三丁目交差点そばに9月18日、「山形うまいもん処 花笠庵」（新宿区四谷3、TEL 03-6273-1555）がオープンした。店舗面積は22.5坪。席数は32席。

山形牛を使った山形名物「いも煮」

　「山形のうまいものを四ツ谷で」をコンセプトに、山形出身のオーナーが開いた同店。山形県産「でわかおり」を使ったそばや県民一人当たりの消費量が多いことでも知られるラーメンをはじめとする山形の食材を使った食事メニューや一品料理、日本酒などを提供する。

　主なメニューは、「鳥中華」「冷たい肉そば」（以上750円）、「げそ天そば」（1,000円）、山形牛を使った「いも煮」（550円）、「しょうゆラーメン」（650円）、20センチの大エビを使った「大エビ天ぷらそば」（1,150円）、山形の老舗漬物店「三奥屋」直送の漬物（300円～）など。平日16時までの限定ランチセット（800円～）などのセットメニューも用意する。

　ドリンクメニューは、「出羽桜」「大山」「銀住吉」など山形を中心とした日本酒（500円～）のほか、生ビール（グラス380円、中ジョッキ500円）、酎ハイ・サワー各種（380円～）、焼酎（450円～）など。

　オープン以降、「想像以上に山形出身のお客さまにお越しいただいている」と店長の平野耕史さん。「料理も優しい味に仕上げているので老若男女、皆さんに楽しんでいただきたい。山形県民と地元の方に愛される店になれれば」と意気込みを見せる。

　営業時間は11時30分～22時30分。