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四ツ谷にグリル&ダイニング、自家熟成のエイジングビーフも

四ツ谷駅近くの裏通りにオープンしたグリル&ダイニング「VALET.(バレット)」

四ツ谷駅近くの裏通りにオープンしたグリル&ダイニング「VALET.(バレット)」

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 四ツ谷駅近くの裏通りに7月2日、グリル&ダイニング「VALET.(バレット)」(新宿区四谷1、TEL 03-5366-6428)がオープンした。

代表の山下さんとスタッフの皆さん

 イタリアンベースの料理と自家熟成のエイジングビーフをメーンに提供する同店。千葉・八千代産の牛肉、和歌山・串本漁港から直送される鮮魚、鎌倉野菜など、食材にもこだわる。店舗面積は25坪。席数はソファ席とテーブル席を合わせた38席。

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 主なメニューは、「自家熟成ビーフのグリル(ランプ、ラウンド)」(200グラム、2,138円)、その日入った鮮魚を使った「OTSUKURI 3点盛り」(1,058円)、「パテドカンパーニュ」、自家製生地のピザ「マルゲリータ」(以上950円)、「ポルチーニ茸とキノコのクリームパスタ」(1,296円)、10種類以上のタパス(全て626円)など。

 ドリンクメニューは、約100種類のカクテル(630円~)をはじめ、ワイン(グラス=600円~、ボトル=1,980円~)、ビール(680円)、日本酒、焼酎まで幅広く取りそろえる。ランチタイムには4種類のパスタ(650円)と5種類のピザ(880円~)を用意する。20代前半から40代をコアターゲットに据え、客単価は約3,000円。

 「ゆっくりと食事をしていただくというのがコンセプト。いつでも気軽にお越しいただき、地元の方、近隣店舗と一緒に街を盛り上げていければ」と代表の山下英彰さん。今後はウェディングの2次会利用などもできるよう設備を整えていくという。

 営業時間は11時~24時。