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「日本料理 初志」店主の池田恒平さん

愛媛県宇和島出身の池田さんは、瀬戸内の食材を生かした料理を追求するという

神楽坂の日本料理店「初志(ういさね)」(新宿区神楽坂4、TEL 03-6280-8308)が9月8日で1周年を迎えた。