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下関長州鹿を使った料理

「しものせき海響の恵みフェア」で「オテル・ドゥ・ミクニ」が提供する「下関長州鹿腿(もも)肉のロティ、三種(オレンジ・黄・紫)ニンジンとそのニンジンのヌイユのグラチネ、舞茸(まいたけ)と白舞茸のベニエ添え、ミニョネットとショウガ入り エシャロットコンフィあえ、黒こしょうのソース」(2018-01-26)

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麹町郵便局裏手に羊料理店「焼き羊」がオープン(画像=店内の様子)
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