「アペリティフの日」イベントの東京会場で振舞われたアミューズブーシュ。写真手前左から時計回りで「マカロン」（パティシエ・シマ）「タルトオニオン アルザス風」（ホテルメトロポリタンエドモント）「クスクスサラダうま味ゼリー寄せ」（オテル・ドゥ・ミクニ）「ホロホロ鳥と椎茸のうま味煮込み」（同）。