市ケ谷経済新聞

塩ちゃんこ有名店、ランチにコラーゲンたっぷりの「冷製 鶏そば」

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期間限定でランチメニューに加わる「冷製 鶏そば」

　名物「塩ちゃんこ」が人気の「食神 市ヶ谷店」（新宿区市谷田町1、TEL 03-5225-7763）は8月1日、ランチタイムに期間限定メニュー「冷製 鶏そば」の提供を始めた。

　同店の看板メニュー「塩ちゃんこ」は、10種類以上の野菜や厳選した具材、鶏がらと「もみじ」と呼ばれる鳥の手から取ったスープを宮古島の雪塩で仕上げた夏場でも人気のメニュー。コラーゲンが豊富に含まれているスープには、熱を加えることで溶けるゼリー状のコラーゲンのトッピングも。

　今回提供する「冷製 鶏そば」には、「塩ちゃんこ」と同様の鶏がらだしに秘伝のたれを加えたスープを使用。「さっぱりしているのにコクがある」（同社）のが特徴で、スープには「塩ちゃんこ」の約1.5倍の濃度のコラーゲンが含まれているという。価格は800円。

　「冷製 鶏そば」は7月2日から開始し女性客に人気の夏の宴会メニュー「夏場所 涼風コラーゲンコース」（2,980円）の中の1品で、コースではそのほか、「すくい豆腐」「力士味噌とさっぱり野菜」「鴨川直送 鮮魚三種盛り」「自家製さつま揚げと食神揚げ」「アンチョビとチーズの細春巻き」「軍配つくね」「黒ゴマぜんざい」がセットになる。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時（月曜～金曜）、ディナー＝17時30分～23時15分（土曜・日曜・祝日は22時30分まで）。同メニューの提供は8月末まで。

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