市ケ谷経済新聞

「神楽坂スープカレー」の提供から1年－札幌に無い冷製検討も

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神楽坂マインが提供する「神楽坂スープカレー（トマト風味）」

　バー「神楽坂マイン」（新宿区神楽坂3、TEL 03-5261-5227）がランチ時に「神楽坂スープカレー」を提供し始めて1年が経過し、現在新商品の開発が進んでいる。

　現在提供している「神楽坂スープカレー」は、鶏がらスープをベースに、具は鶏肉とゆで卵、ジャガイモ、にんじん、ブロッコリー、なす、パプリカなどで、赤味噌を使用した「和風」とトマトを使用した「トマト風味」の2種類。ライスは十穀米を使用し、女性客を中心に人気を集めている。

　提供開始から約1年が経過したのを機に研究を始めたという同店の梅垣さんは、現在2つの方向性を模索中。一つはトッピングと基本的な具の見直し、もう一つは札幌にもない「冷製スープカレー」の開発だという。

　トッピングにはノリ、岩ノリ、ワカメ、とろろ昆布、鶏肉増量、竹の子、アスパラ、たまねぎ、生ニラ、青シソ、にんにく揚げ、スモーク鴨、チリビーンズ、ピクルス、畳いわし、ベーコン、キャベツ、エリンギ、イカ、ホタテ、大根、焼き長ネギ、オリーブ、アンチョビ、卵の薫製などユニークな候補が挙がっている。

　「直球ではなく変化球の商品を」（梅垣さん）と考えた冷製スープカレーは、十穀米の代わりに麺を使用し、2層式のスープをかけたものを構想、試作中で、近いうちに関係者らでの試食を行うという。

　神楽坂のメーンストリートに面するビルに入居する同店。ランチタイム時にはビル前に「神楽坂スープカレー」ののぼりが立ち、街を行き交う人たちにも確実にその認知が高まっている。新たな神楽坂名物を目指し進化を遂げた「神楽坂スープカレー」の提供時期について、梅垣さんは「早ければ来月くらいには開始したい」と追い込みをかける。

　「神楽坂スープカレー」の価格は1,050円（ドリンク付き）。営業時間は、スープカレータイム＝11時30分～15時、17時30分～20時、バー＝18時～翌5時。日曜・祝日定休。

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