四谷に焼き肉店「四谷 うし幸（こう）」（新宿区四谷1、TEL 03-6384-2029）がオープンして1月7日で2カ月がたった。席数は40席。経営はふじなわ（国分寺市）。

「四谷うし幸」メニュー一例

　吉岡店長は「元々肉卸を行っている会社で、長い間和牛を取り扱ってきた。肉の仕入れは目利きが必要。選りすぐったおいしい牛肉を手が届きやすい価格で提供したいと考え、創業55年で培った経験とノウハウを生かし、焼き肉店を開くことにした」と話す。用意する肉のブランドや部位はさまざまで、時期に合わせて変えるという。

　メニューは「コース」（5,000円～）などのほか、「松阪牛希少部位4種盛り」（4,378円）などの盛り合わせ、「うし幸カルビ」（1,298円）、「和牛トロ寿司（ずし）」（1,408円）、「自家製キムチ」（880円）などの単品も用意する。「用意する肉の部位もさまざまなので、味を比べて好きな部位を見つけてもらえれば。最近では肉のうまみが感じられる赤身も人気。肉以外にも、キムチなどは店で手作りするなど手間暇かける」とも。

　ハレの日利用や、会社帰りなどの食事利用などを想定するという。「四谷はいろいろな属性の方が行き交う場所。近くの会社員や近隣住民の方をはじめ、老若男女問わず愛される店になれれば。ぜひ気軽に足を運んでもらいたい」と利用を促す。

　営業時間は17時～22時。月曜定休。