神楽坂、毘沙門天（びしゃもんてん）善國寺の向かいにある「神楽坂テラス」2階に2月1日、中華料理店「縁香園」（新宿区神楽坂5、TEL 03-6280-8868）がオープンした。オーナーシェフは秋葉俊雄さん。中華料理店の老舗「頤和園（いわえん）」総料理長を勤め、独立を果たした。

エリンギ茸（たけ）のフリッタースパイスパウダー仕立て

　上海料理の酢豚から四川料理の麻婆（マーボー）豆腐まで、幅広くメニューをそろえる。店内はテーブル席と個別席に分け、通りに面したテーブル席は広い空間についたてを設置し、落ち着ける空間を演出。奥の個別席は中華でおなじみの円卓を設け、大人数の家族連れや接待にも利用が可能。テラス席もあり早稲田通りを眺めながらの食事もできる。席数は100席。

　グランドメニューは80品を用意。「麻婆豆腐」（780円）、「担々麺」（1,080円）、「酢豚」（880円）、「カニ玉」「北京ダック」（以上980円）。秋葉シェフは「オーソドックスでおいしい料理をリーズナブル価格で提供したい」と意気込みを語る。おすすめは「エリンギ茸（たけ）のフリッタースパイスパウダー仕立て」（880円）。秋葉シェフのオリジナルメニューで、「旬な食材を中華の味付けで楽しんでほしい」と話す。

　食後のデザートメニューには、「杏仁（あんにん）豆腐」（380円）、「マンゴープリン」（420円）、「エッグタルト（2個）」（380円）とおなじみのデザートが並び、特に焼きたてで提供するエッグタルトは女性に人気でテークアウトを希望する客もいるという。

　ランチメニューは、週替わりの980円ランチや担々麺、飯ものがメーン。ランチ限定のグラスビールや一口杏仁豆腐 （以上50円）などの破格のサービスは、「お客さまに少しでも喜んでほしい」という秋葉シェフの気遣いによるもの。

　営業時間はランチ＝11時15分～15時、ディナー＝17時15分～22時30分（土曜・日曜・祝日は11時15分～22時）。