市ケ谷経済新聞

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神楽坂通りに面した楽山ビルにオープンした「野菜食堂 sakurasaku」。有機野菜を使った料理とワインをメーンに提供する。

　魚串専門店「魚串さくらさく」などの飲食店を展開するアントレスト（新宿区矢来町）は7月3日、神楽坂通りに新店「野菜食堂 sakurasaku」（神楽坂4、TEL 03-5206-8282）をオープンした。場所は同社が運営する和食店「つみき 神楽坂」が3階に入居する飲食ビルの4階。

【画像】野菜のガレット

　店舗面積は28坪。店内は木のテイストを取り入れた温かみのある落ち着いた雰囲気に仕上げ、店の中央にはワインセラーを配置。同社の有村壮央社長の父親が和歌山県で経営する農場を中心に、全国各地の契約農家から届く無農薬・減農薬の有機野菜を使った野菜料理をメーンに提供する。席数は47席。

　主力メニューは、そば粉と小麦粉をブレンドした生地を使った野菜のガレット4種（800円～）やストーブ鍋を使ったココット料理「夏野菜のラタテューユ」（680円）、「白身魚と夏野菜の麹アクアパッツァ」（1,200円）など。このほか「有機野菜のサラダ バーニャカウダソース」（1,200円）や「トマトの玄米リゾット詰めオーブン焼き」（550円）、「ズッキーニのとうもろこし詰め焼き　オランデーズソース」（650円）など、前菜からメーン、パスタまで取りそろえる。

　ドリンクメニューは、生ビール（530円）、ハイボール（450円～）、焼酎（500円～）、梅酒（550円～）、ワイン（グラス＝550円、ボトル＝2,800円～）など。50種類を取りそろえるワインが飲み放題になるテイスティングビュッフェ（1,500円）も用意する。客単価は4,000円。ビジネスマンや友人同士、ファミリーまで幅広い層をターゲットにとらえる。

　営業時間は、火曜～木曜＝17時～24時、金曜＝17時～翌3時、土曜＝17時～23時、日曜・祝日＝11時30分～23時。月曜定休。

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