神楽坂通りから1本入った本多横丁の奥に2月18日、ワインバル「Viande（ヴィアンド）」（新宿区津久戸町、TEL 03-6280-7352）がオープンした。

明るくカジュアルな雰囲気の店内

　店舗面積は10坪。席数はカウンター10席とテーブル8席を合わせた18席。8人ほどを収容するスタンディングスペースも設けた。紫色が印象的な外観は、店主の吉田正也さんが働いていたフランス・パリの街にあったビストロをイメージしたもの。「Viande」はフランス語で「肉」を意味し、カジュアルに肉料理とワインをメーンに提供する。

　主なメニューは、山形県産「米の娘ぶた」を使った「自家製粗びきソーセージ」（900円）や「ポテトフライ」（400円）、「イベリコ豚とピスタチオのパテ・ド・カンパーニュ」（700円）、バゲットに合わせる「豚肉のリエット」「オリーブとアンチョビのペースト」「白隠元豆とパルミジャーノのディップ」（以上500円）など。今月28日から始めるランチでは、有機野菜のカレーとエビトマトタイカレー、本日の肉料理を用意する。

　ドリンクメニューは、フランスの自然派ワイン（グラス＝500円～、ボトル＝2,800円）を中心に、ビール（550円～）、カクテル（600円）など。客単価は3,000円台後半～4,000円台を見込む。

　厨房担当の吉田さんとサービス担当のマネジャー・兵庫直樹さんは高校の同級生。高校卒業後それぞれ飲食の道へ進み腕を磨いてきたが、飲食業界に携わって10年目の節目となる今年、2人で独立を果たした。「地元の方に愛される店。お客さまはもちろん、自分たちスタッフを含め、店に携わる人みんなが幸せになれる店を作っていきたい」（吉田さん）と意気込みを見せる。

　営業時間は、11時30分～13時15分（ラストオーダー）、17時～24時。月曜定休（祝日の場合は翌日休み）。