四ツ谷駅前から続く飲食店街・しんみち通りに2月20日、イタリアトスカーナ州の海辺の町・リヴォルノの漁師料理「カチュッコ」を提供するイタリアンレストラン「MERCURY」（新宿区四谷1、TEL 03-3353-2474）がオープンした。

　店主の安達友貴さんは、イタリアンをはじめフレンチ、洋食などさまざまなジャンルで約10年経験を積み、今回独立を果たした。安達さんがイタリアを訪れた際に出合ったという「カチュッコ」は、エビやムール貝などさまざまな魚介を入れたトマト風味のスープを、皿に敷いたガーリックトーストの上にたっぷりと盛り付けた料理。同店では、具材にエビ、アサリ、ムール貝、ハマグリ、イカ、ホタテを使い、オリジナルの一品に仕上げる。

　「全てカチュッコをベースに考えた」という店内は、オレンジ色・赤色の鍋が映えるよう白を基調にしたシンプルな内装に仕上げた。カウンター上に設けた飾り棚には、安達さんの父・敏夫さんの知人で京都ブライトンホテルなどの顧問を務め、デキャンタのコレクターとしても知られる青木一郎さんのコレクションの中から5つを展示する。店舗面積は11坪。席数はカウンターとテーブル席を合わせた16席。

　主なメニューは、カチュッコ（2人前、2,800円）、グリルサーモンとルッコラのサラダ（960円）、本日のカルパッチョ（900円～）、トリッパの赤ワイン煮ペコリーノチーズがけ（1,080円）など。ドリンクメニューは、イタリアワイン（グラス＝600円～、ボトル＝2,800円～）を中心に、ハートランド生ビール（500円）、カクテル（600円）などを取りそろえ、「カチュッコには赤の若めのキャンティがおすすめ」（安達さん）。女性をターゲットに据え、客単価は4,000～5,000円を見込む。

　営業時間は17時～23時30分。日曜定休。