神楽坂に中華料理店「本格麻婆豆腐 フマポット」（新宿区矢来町、TEL 03-3269-2707）がオープンして2カ月がたった。オープン日は4月19日。席数は18席。

「本格麻婆豆腐 フマポット」の店内

　御徒町で居酒屋2店を経営している同店だが、かねら神楽坂で麻婆豆腐専門店を開きたいと考えていたという。店名の由来は、麻婆豆腐の英語表記「Mapo Tofu」から。作間（さくま）店長は「街が持つ活気や空気に魅力を感じた。社長が中華好きなこともあり、本場さながらの辛さを楽しめる麻婆豆腐を作ることに決めた。コンセプトは『カフェのような中華店』。誰でも入りやすい店を目指した」と話す。

　ランチは「本格四川麻婆豆腐　御膳」や「よだれ鶏　御膳」（以上1,200円）などの定食が中心。ディナーでは「なすの青さんしょう揚げ」（780円）などの一品料理も人気だという。手仕込みの四川麻婆豆腐は、卓上のサンショウで辛さを調節できる。「お客さまからの要望を聞いて、メニュー内容や麻婆豆腐の味を変えていっている最中。店づくりをお客さまと一緒に行っているような感覚。皆さんの声を元に新しいメニューを作り、麻婆豆腐もしっかりとサンショウの辛さを感じられる味になった」とも。同店は八王子に自社ワイナリーを持っており、オリジナルのワインも取りそろえる。「中華とワインの相性も良い」とも。

　近隣住民らをはじめ、既に多くのリピーターがいるという。「客層はさまざま。敷居が低く、肩肘張らない中華料理屋として認識してもらえればうれしい。現在は限られたメニューのみのテイクアウトだが、今後は拡大していくなどして、さまざまなシーンで利用してもらえるように工夫する。気軽に来店してもらえれば」と笑顔で話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時（土曜・祝日は16時まで）、ディナー＝17時～21時（日曜はランチのみ）。