九段下に「ラーメン中路（なかじ）」（千代田区九段北1、TEL 03-6256-9191）がオープンして2カ月がたった。同店は、新丸子の「麺や でこ」、大森の「中華そば 結（ゆい）」に続く系列店の3店舗目。オープン日は4月27日。席数は9席。

「ラーメン中路」店内

　山本店長は「『麺や でこ』は煮干しそば、『中華そば 結』はしょうがしょうゆラーメンをメインに提供してきたが、当店はみそラーメンやまぜそばに焦点を当てている。特製のみそを使ったラーメンは当店オリジナル。九段下というラーメン激戦区でチャレンジしてみたいという思いもあり、オープンを決めた」と話す。

　「ラーメン店という枠を超え、料理として食べてもらいたいという思いから、店内も落ち着いた色調で、器やれんげも特注の有田焼を採用した」とも。

　メニューは、カキを練りこんだ赤みそを使った「赤みそラーメン」（950円）、あん肝を練りこんだ白みそを使った「白みそラーメン」（950円）のほか、　「まぜそば」（900円）や「明太カルボ」（1,000円）なども用意する。「麺は中太のちぢれ麺で、スープとよく絡む」という。「使うみそは、専門店に依頼し数種類のみそとカキ、またはあん肝をブレンドした特製のもの。みそラーメンというと、甘くマイルドな味を連想するかもしれないが、当店のみそラーメンは、甘味と塩味の両立を実現している。同時にカキやあん肝の海鮮由来のうま味を感じられるので、みそラーメンのイメージを覆すような味わいを楽しんでもらえれば」とも。

　みそだけでなく、メンマなどの具材も手仕込み。店で一つ一つ調理しているという。「具材の仕込みにも手間暇をかけているが、全てはラーメンという料理をお客さまに味わってほしいという思いから。ほかでは食べられないみそラーメンをぜひ、食べに来ていただければ」と呼びかける。

　営業時間は、ランチ＝11時～16時、ディナー＝17時～21時30分（土曜は11時～16時）。日曜定休。