神楽坂に焼き肉店「炭火焼肉 神楽坂 牛ます」（新宿区神楽坂3、TEL 03-5579-8092）がオープンして2カ月がたった。席数は54席で、完全個室と座敷を用意する。宴会＝最大28人まで。

「炭火焼肉 神楽坂 牛ます」 雪降り和牛尾花沢「惠（めぐみ）」コース

　経営するのは、「ます家」、「魚ます」、「徳ちゃん」など東京都を中心に多業態の飲食店を運営するフロンティアワン（世田谷区）。事業展開の中でコロナ禍でも新たな挑戦として開店したという。

　同店は七輪で肉を焼くスタイル。山形県産、黒毛和牛の5等級「雪降り和牛 尾花沢」の取扱指定店であり、JSA認定ソムリエが1人常駐し、ワインの厳選や品質管理も徹底している。炭火の炭はよく火を通したものを使っている。炎が燃え上がらず網で焼いても直火が肉に触れることがないため、遠赤外線の輻射熱で肉の表面だけでなく内側まで均等に火を通しすことができるのだそう。

　店長の服部一甫（はっとり かずほ）さんは「ワインと肉のマリアージュを楽しんでいただけるよう、緒（しょ）に就いたばかりの焼肉店として日々真摯に取り組んでいる。神楽坂に根付く店として頑張っていきたい。家族や大切な人との食事会や接待・商談など、さまざまなシーンでご来店いただけたら」と話す。

　コースメニューは、「おきまり」（5,000円）、「和（なごみ)」（6,500円）、「恵（めぐみ)」（8,500円）、「極（きわみ)」（1万円）、「雅（みやび)」（1万2,000円）。1,900円追加で飲み放題（コース注文のみ）。単品メニューのお薦めは、「「雪降り和牛尾花沢 盛り合わせ」（3種＝2,068円、5種盛り＝3,080円）、牛ます名物の雪降り和牛尾花沢 「特選ロースりんご」（1枚＝858円）、「金もも」（1,848円）。

　営業時間はランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時～23時30分。土曜＝11時30分～23時30分（日曜・祝日＝22時まで）。