市ケ谷経済新聞

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ベルギー大使館前にオープンしたイタリアンレストラン「DiVino」。開放的なテラス席は8席を用意する。

　昨年建て替え工事を終えたベルギー大使館近くに8月19日、イタリアンレストラン「DiVino（ディビーノ）」（千代田区二番町、TEL 03-3237-7020）がオープンした。

　店舗面積は15.37坪。店内は木目調と白色を基調とした温かみのある雰囲気に仕上げ、カウンターには北海道のケヤキの一枚板を使用。店名をイタリア語で「天与の（Divino）」「ワイン（Di Vino）」の両方を意味する「DiVino」と名付け、オーナーシェフの長岳志さんが本場で学んだ姿勢と技術でイタリアの伝統料理を提供する。席数はテーブル席とカウンター席、テラス席を合わせた30席。

　同店で腕を振るう長さんは、イタリアのピエモンテやボローニャ、パルマで修業を積んだ後に帰国、今回の独立にこぎ着けた。二番町を出店場所に選んだ理由について、長さんが以前、同エリアの店に勤務していたことや二番町に同業態の店が少なかったことなどを挙げ、「新規のお客さまを含め当時のお客さまに来ていただきたい」という思いからこの場所を選んだという。

　ディナーメニューは、コース料理（5,800円～）のほか、「タラバガニと青カビチーズのムース 済んだトマトのジェラティーナ」（1,200円）などのアラカルトも用意。ランチタイムには、パスタランチ（1,200円～）とランチコース（1,500円・2,500円）を提供する。

　ドリンクメニューは、常時100種類を取りそろえるイタリアワイン（グラス＝800円～、ボトル＝3,500円～）をメーンに、ビールなども用意。店の奥には300本を収容できるセラーを配置し、ワインの種類も増やしていく予定だという。ターゲットは近隣住民やビジネスマン、カップル。

　「お客さま全員を喜ばせることは難しいかもしれないが、嫌な気分になって出て行かれる店だけは絶対になりたくない」と長さん。「まだまだ勉強不足だが、自分の料理を確立できれば。お客さまから『この店で食べたい』『僕の料理を食べたい』と言ってもらえるように努力していきたい」と意気込みをみせる。

　営業時間は、ランチ＝12時～14時（ラストオーダー）、ディナー＝18時～22時30分（ラストオーダー）。日曜は予約制で、ディナーのみ営業。

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