神楽坂通りから兵庫横丁へ抜ける路地に6月17日、「BAR SALT」（新宿区神楽坂4）がオープンした。

神楽坂通りから兵庫横丁へ抜ける路地に面した店舗外観

　店舗面積は4坪。席数は、カウンター4席、テーブル3席。バーテンダーを務める磯部太郎さんは、銀座などのオーセンティックバーで12年以上経験を積んできた。「ベーシックな部分は守りながらもカジュアルなカクテルバーとして楽しんでもらいたい」と話す。

　ネービーブルーを基調とした内装は、イギリス最古のワイン商「Berry Bros. & Rudd（ベリー・ブラザーズ＆ラッド）」のロンドン本店をイメージ。ブルーは磯部さん自身のテーマカラーでもあるといい、ペンキ塗りは自分で手掛けた。

　店名は、覚えやすく、あだ名をつけてもらえそうなものにしようと、シンプルな英語にしたという。「『塩梅（あんばい）』とか『酔っ払ったら塩をまくよ』とか、いろいろな意味合いに使えるため『塩＝SALT』とした。決して『塩対応』の意味ではない」と笑顔をみせる。

　カクテルメニューは、スタンダードからオリジナルまで幅広く取りそろえ、「自分なりの解釈で、スタンダードレシピにアレンジを加えている。自家製ソルベやスパイスを取り入れたカクテルなど、ぜひ試してみてほしい」と自信を見せる。

　チャージ料は500円。最低1,000円札1枚で楽しんでもらえるようにと、ジントニックだけはオールタイム500円で提供する。そのほかのカクテルは700円～、ウイスキーなどは800円～。今後は食後酒のニーズにも応えられるよう、少しずつラインアップを増やしていく予定という。

　営業時間は16時～翌1時。