神楽坂上交差点近くに5月9日、エビ麺専門店「It’s shrimp（イッツ シュリンプ）!」（新宿区神楽坂6）がオープンした。

エビ好きの女性に食べてもらいたいという「エビ麺」

　魚串専門店「魚串さくらさく」を展開するアントレスト（矢来町）の社員だった唐木政志さんと田邊勝輝さんの2人が店を切り盛りする同店。前職の縁から営業前の「魚串さくらさく」のスペースを借り、ランチタイムのみ営業する。

　もともとアジア料理が好きだという唐木さんが、塩漬けにしたエビを発酵させた調味料「ブラチャン」をベースにした女性向けのワンコインで食べられるラーメン店を作りたいと考え始めたのは2年ほど前。「自社内から起業家を輩出する」という企業理念を持つ同社で独立を目指してきた。

　東日本大震災の発生後、「いつどうなるかわからない状況だからこそ、やりたいことを今のうちにやろうと思った」という唐木さん。独立へ向け具体的に動き出し、5月3日に移動販売車での営業を、9日から同所でのランチ営業を開始した。

　メニューは、「エビ麺」（シングル＝500円、ダブル＝600円、トリプル＝700円）のみ。ブラチャンとスパイスを使ったエビ風味のスープに中華麺を合わせ、具材にはエビ、干しエビ、パクチー、パプリカ、ニンジンなどを使う。トッピングは、ゆで卵、パクチー、野菜増し（以上100円）、エビ増し（150円）、辛さ増し、カレーパウダー（以上50円）。替え玉（100円）、ごはん（150円）も用意する。テークアウトも可能。

　「日本のエビの消費量は世界一。『エビ麺』の認知の低さは世界一…。エビ好きの女性の方はぜひ“プリプリシュリンプ”しに来てください（笑）」と唐木さん。「年内に女性が多い街で店舗を構える。当面の目標は1日100食」と意気込みを見せる。

　営業時間は月曜～土曜の11時～13時30分（ラストオーダー）。日曜・祝日の移動販売車での営業スケジュールはブログで確認できる。