飲食店の運営や設計などを手がけるスパイスワークス（千代田区）は12月21日、神楽坂に無添加の生ワインとフライパン料理の店「CHICHUKAI UOMARU」（新宿区神楽坂3、TEL 03-5206-7178）をオープンした。

神楽坂通りに面した同店

　店舗面積は約18坪。店内には、魚介類が並べられた大きなショーケースを配置。港町の酒場のような雰囲気の店内で、魚介類をメーンとした料理を提供する。席数はカウンターとテーブル席を合わせた60席。「恵比寿横丁」や「神田ミートセンター」など手がけた浜倉好宣さんがプロデュースを手がけた。

　メニューは、「名物スルメイカのイカ墨焼き」（499円）や「活ホタテオリーブオイル焼き」（599円）、「名物自家製 神楽坂限定オイルサーディン」（499円）など30種類以上を用意するフライパン料理のほか、「豪快！刺し盛り」（1,980円）や「本日のカルパッチョ」（899円）、「名物マグロのカマ香草パン粉焼き」（999円）、「名物ぶっかけシーフードサラダ」（999円）など魚介を使った一品を豊富に取りそろえる。

　ドリンクメニューは、酸化防止剤無添加で加熱処理を行わず賞味期限が短い「生ワイン」（赤・白）をはじめ、「自家製サングリア」や「ハートランド 生ビール」（以上599円）、「神楽坂ジンジャーハイボール」、「梅酒ハイボール」（以上439円）、「フレッシュレモンサワー」、「ウーロンハイ」、「芋焼酎」、「梅酒」（以上399円）など。客単価は2,500～3,000円を見込む。

　メーンターゲットは近隣のビジネスマン。広報担当者は「昔の肉体労働者たちが利用していた大衆居酒屋をイメージした。現代社会のストレスなどで疲れやすいサラリーマンの皆さまに利用してもらい楽しんでもらいたい」と話す。

　営業時間は、平日＝17時～翌4時、土曜＝15時～翌4時、日曜・祝日＝15時～24時。