駅ナカベーカリーの店舗展開拡大へ-ホテルメトロポリタン エドモント

JR飯田橋駅東口構内に今年2月にオープンした「エディーズ・ブレッドミニ飯田橋店」。飯田橋店限定の商品も。

JR飯田橋駅東口構内に今年2月にオープンした「エディーズ・ブレッドミニ飯田橋店」。飯田橋店限定の商品も。

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 ホテルメトロポリタン エドモント(千代田区飯田橋3)は現在、駅ナカベーカリー「エディーズ・ブレッド」「エディーズ・ブレッドミニ」の店舗展開を拡大している。

人気商品「元祖手作りクリームパン」

 同ホテルは、店内で生地の生成から焼き上げまでを行う中規模店舗「エディーズ・ブレッド」を阿佐ヶ谷・西船橋・赤羽・大船、近隣の「エディーズ・ブレッド」から直送される商品を販売する小規模店舗「エディーズ・ブレッドミニ」を藤沢・飯田橋・恵比寿のJR駅構内で展開している。

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 店内ではハード系、デニッシュ、食パン、調理パン、サンドイッチ、スイーツパンなど数十種類の商品を提供。1日に300個売れる店舗もあるという「元祖手作りクリームパン」(140円)や店舗限定の商品なども取りそろえる。

 同ホテルは7月6日、2つのベーカリーの多店舗展開を積極的に推進するため、ベーカリー専用のファクトリーを江東区大島に整備。既存の厨房付き店舗に比べて大幅な製造能力の向上により、2坪程度の小規模店舗から30坪程度の中規模店舗まで多様なスペースへの出店が可能となった。

 今後、首都圏エリアを中心に店舗展開を目指すという同ホテルでは、先月7日、ファクトリーに併設する直売店舗として「エディーズ・ブレッドミニ東大島」をオープン。同日には、山手線沿線1号店となる恵比寿店をオープンし、9月1日には山手線沿線2号店となる池袋店をオープンするほか、今年度中に3店舗の出店を予定している。

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