カフェ兼焙煎（ばいせん）所の「Civil Coffee Roastery（シビル・コーヒー・ロースタリー）」（新宿区四谷2、TEL 03-6256-8197）が四谷にオープンして、3月22日で半年がたつ。

「CivilCoffeeRoastery」コーヒーと焼き菓子

　同店は、半蔵門のコーヒー豆専門店「Jupiters Coffee Roasters（ジュピターズ・コーヒー・ロースターズ）」の姉妹店。席数は、1階＝8席、2階＝7席。

　店主の河村英高さんはカフェやコーヒーに長年携わってきた。「地域の人が集う場所になれれば」と願いを込め、店名は英語で「市民」を意味する「Civil（シビル）」を採用した。店は天高で、2階は跳ねだし仕様。以前はタイヤ販売店として長年地元の人に親しまれていたという物件を引き継ぎ、仕様を生かした店づくりを行ったという。

　店頭には小型の焙煎機を設置し、客の好みに合わせてコーヒー豆をいる。取り扱う豆は、エチオピアやブルンジ産のものなどさまざま。河村さんは「コクやほろ苦さが特徴のマンデリンは深いりで『うまみを引き出す』というように豆の種類でお勧めするいり方がある。一方で、試しにほかのいり方も味わってみたい、といり方を変えるお客さまもいる。要望を頂ければ、少量から対応できるのも強み」と話す。コーヒー豆は、いってから1週間ほどかけて「豆本来のうまみが引き立つ」という。

　各種コーヒーは450円から。フードメニューは「生ハムのパニーニ」「サラミのパニーニ」（以上900円）など。テイクアウト可。

　営業時間は8時～19時（土曜は10時～17時）。日曜定休。