牛込神楽坂駅近くの牛込中央通り沿いに12月9日、ステーキレストラン「SANTE(サンテ)」(新宿区箪笥町、TEL 03-6265-0922)がオープンした。席数は30席。
同店では、宮崎や鹿児島、茨城などの国産牛を使ったステーキとワインをメーンに提供。ミネラルが豊富で耐熱効果が高く、遠赤外線作用があるという富士山溶岩石プレートで提供することにより、ジューシーで柔らかな食感に仕上がるという。地域住民やビジネスマンをターゲットに据え、客単価は2,000~3,000円。
同店の塚本真史さんは「飲食業界出身のオーナーが和牛をリーズナブルに提供できる店として開いた。一次問屋から直接仕入れることによって価格を抑えられている」と説明。出店場所として、食に対する興味や意識の高い人が多い神楽坂を選んだという。
主なメニューは、赤身を使った「SANTEステーキ」(150グラム=1,750円~)、「リブロースステーキ」(180グラム=3,750円~)、「サーロインステーキ」(同=3,950円~)、「ヒレステーキ」(同=5,700円~)、「ハンバーグ」(200グラム=1,200円~)など。今月からの新メニューとして重量1キロの「SANTEメガステーキ」(8,950円)の提供も始めた。
ランチメニューとして、ハンバーグやメンチカツなどからメーンを選べる「トルコライス」(900円)、「ランチステーキ」(1,200円)、「SANTEステーキ丼」(1,100円)を用意する。
ドリンクメニューは、4000円台からそろえるボトルワインを中心に、グラスワイン(500円~)、生ビール(500円)、モヒート(550円)、サングリア、カクテル、ハイボール(以上600円)、ソフトドリンク(350円~)など。
「地域の方に愛される、喜んでいただける店になれれば」と塚本さん。「神楽坂から少し離れているので、人が流れてきて活気づくように盛り上げていきたい」意欲を見せる。
営業時間は11時30分~14時30分、17時30分~22時30分(以上ラストオーダー)。